Les élèves du CFER découvrent l’acériculture

Les élèves de FMS du CFER de Bellechasse ont profité de l’arrivée du printemps pour explorer le monde passionnant de l’acériculture. Le 20 mars dernier, l’entreprise CDL située à Sainte-Claire nous a ouvert ses portes pour nous expliquer les fonctions et la fabrication des différents équipements d’érablière. Cette entreprise est en pleine expansion et elle nous a permis de constater que la technologie est bien présente dans le domaine de l’acériculture. En après-midi, nous sommes allés dans une érablière située à Saint-Lazare pour pouvoir mieux comprendre les différentes étapes de fabrication du sirop d’érable. Étienne Goupil, ancien étudiant au DEP en production acéricole au Centre de formation agricole de St-Anselme, nous a expliqué les concepts utilisés lors de la production de sirop érable (entaillage, osmose, évaporation, etc.). Une journée bien appréciée par les élèves!

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